京生粋 純米吟醸

京生粋は佐々木酒造株式会社（京都府）が醸す銘柄で、京生粋 純米吟醸はその純米吟醸酒です。穏やかではんなりとした味わいは、京都産好適米「祝」の良さを十分に引き出しており、旨口タイプのお酒です。京都産にこだわり、今もこんこんと流れる千利休が茶の湯に用いた銘水「銀明水」を仕込み水に、酒造り好適米の「祝」、京都吟醸酵母「京の琴」を使用しています。

日本酒度は5で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.3で、バランスの取れた酒質です。

京生粋 純米吟醸には牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、馬刺し、すき焼き、チーズがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5~25℃です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は京都産祝です。精米歩合は55%です。アルコール度数は15%です。酵母は京の琴です。

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