道灌 清酒 純米 生原 山廃山田錦七割磨き

道灌は太田酒造株式会社 灘千代田蔵（兵庫県）が醸す銘柄で、道灌 清酒 純米 生原 山廃山田錦七割磨きはその純米酒です。米の旨味を十分に引き出した穏やかな香りとしっかりとした味わい。山廃仕込みの丁寧なふくよかさと程よく酸のあるキレの良さを楽しめるお酒です。

日本酒度は4で、やや辛口の目安です。酸度は1.9と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

道灌 清酒 純米 生原 山廃山田錦七割磨きには刺身がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5℃～20℃です。グラスはガラス製お椀型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は70%です。

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